Agaricus silvicola

Nom(s) commun(s): 
Agaric des bois
Agaric anisé des bois
Psalliote anisée des bois
Nom(s) vernaculaire(s): 
Rosé des bois

Forme générale

Agaricoïde

Écologie / Répartition

Le plus souvent sous feuillus ou bois mêlés, plus rarement sous conifères
Assez commun

Description

Chapeau: 

généralement lisse, blanc, conico-hémisphérique, jaunissant au toucher et avec l'âge

Stipe: 

blanc, élancé, en forme de massue à la base. Présence d'un anneau blanc, ample, fragile

Hyménophore: 

lames libres, serrées, blanc-rosé au début puis devenant brunes en vieillissant 

Chair: 

blanchâtre 

Microscopie

Spores elliptiques 

Odeur / Saveur

Odeur anisée

 

Confusions

Attention : confusion possible avec les amanites blanches (mortelles). L'agaric se distingue des amanites notamment car il n'a pas de volve, ses lames vont se colorer de rose puis brun avec l'âge ; l'odeur anisée n'est jamais présente chez ces amanites.

Parmi les amanites blanches mortelles, il y a : l'amanite phalloïde variété blanche (Amanita phalloides var. alba) et l'amanite vireuse (Amanita virosa) qui présentent des lames toujours blanches, un anneau et une volve à la base du pied.

Autre confusion avec l'agaric jaunissant (Agaricus xanthoderma) qui est toxique. Retrouvé dans les prés, les endroits herbeux, il présente une odeur d'iodoforme (de cartouche d'encre, d'encre de chine) désagréable. 

Comestibilité

excellent comestible 

Remarque(s) particulière(s)

Nom scientifique complet : Agaricus silvicola (Vittadini) Peck

Fiche téléchargeable : pdf

Références