Kuehneromyces mutabilis

Nom(s) commun(s): 
Pholiote changeante
Nom(s) vernaculaire(s): 
Agaric à soupe
Synonyme(s): 
pholiota mutabilis

Écologie / Répartition

En touffes denses sur les souches de feuillus
Très commun

Description

Chapeau: 

très hygrophane, brun cannelle, puis en se desséchant formation d'une cocarde jaune ocre au centre. Comme, ils poussent en touffes, des spores brun rouille sont retrouvées sur les chapeaux inférieurs

Stipe: 

couvert au-dessous de l'anneau, de mèches brunâtres constituant l'armille. Anneau membraneux brun, s'affaissant avec l'âge

Hyménophore: 

lames adnées, un peu décurrentes, beiges à brun rouille

Chair: 

blanchâtre dans le chapeau ; brune au niveau du stipe 

Microscopie

Spores brun rouille, elliptiques à ovoides, avec un petit pore germinatif, finement verruqueuses

Odeur / Saveur

Odeur : faible, agréable

Saveur : douce, fongique

Confusions

Attention : confusion avec la galère marginée (Galerina marginata), mortelle. La galère marginée possède un pied sans armille, ocre pâle à brun gris, brun sombre en bas, un anneau membraneux. Pousse en nombre, mais pas en touffes, plutôt sur conifères. Odeur et saveur farineuse (recracher)

 

Comestibilité

comestible

Remarque(s) particulière(s)

Nom scientifique complet : Kuehneromyces mutabilis (Scop. : Fr.) Singer & A.H. Sm.

Fiche téléchargeable : pdf

Références