Forme générale
Écologie / Répartition
Description
Irrégulier, bosselé beige-orangé pâle à marge enroulée
Court, trapu, excentré et blanc
Aiguillons décurrents rose-chair, courts et cassants
Odeur / Saveur
Odeur : faible, fruité
Saveur : douce puis amère
Chair : cassante
Confusions
Avec d'aures espèces du genre, comme le Pied-de-mouton roux (Hydnum rufescens), qui est plus petit et orangé foncé, avec des aiguillons adnés et un stipe central. Ce dernier est également comestible. Confusion possible avec le Polypore des brebis Scutiger ovinus (anciennement Albatrellus ovinus,) qui est plutôt retrouvé en montagne (rare en plaine), plutôt en groupes (stipes soudés de plusieurs éléments), mais surtout sans aiguillons, avec des pores.
Comestibilité
Bon comestible ; les vieux éléments sont souvent amers ; à blanchir. On peut aussi enlever les aiguillons pour les éléments plus âgés.
Remarque(s) particulière(s)
Nom scientifique complet : Hydnum repandum L. : Fr.
Références
- Marcel BON. Champignons d'Europe occidentale. Ed. Arthaud, 1988, 368p.
- Régis COURTECUISSE, Bernard DURHEM. Guide des champignons de France et d'Europe. Ed. Delachaux et Niestlé, Paris, 2000, 480p.
- Guillaume EYSSARTIER, Pierre ROUX. Le guide des champignons - France et Europe. Ed. Belin:, Paris, 2013, 1120p.
- Jean-Marie POLESE. Les champignons et leurs milieux. Ed. Rustica, Paris, 2002, 320p.
