Écologie / Répartition
Description
3-12cm de diamètre, plutôt lisse, peut être parfois craquelé, de couleur brun foncé chez les spécimens jeunes puis s'éclaircissant en vieillissant pour devenir blanc-gris. Le centre du chapeau reste toujours d'aspect plus foncé.
blanc, présence d'un anneau ample membraneux assez haut sur le stipe
lames légèrement décurrentes blanches, puis de couleur crème-brun en vieilissant
de couleur blanche crémeuse
Microscopie
sporée brun chocolat
spores elliptiques, petit pore germinatif
Odeur / Saveur
saveur agréable
odeur plutôt fruitée ou de lait caillé quand le spécimen est jeune, puis odeur de vieux vin quand celui-ci est plus vieillissant
Confusions
Agrocybe rivulosa: assez rare, odeur farineuse, pousse plutôt sur de la paille, fumiers. On peut le retrouver dans les prairies également.
Comestibilité
comestible
Remarque(s) particulière(s)
Nom scientifique complet: Agrocybe cylindracea (de Candolle: Fr.) R. Maire
Il existe des kits de pousse pour cultiver de manière artisanale ce champignon
Fiche téléchargeable : pdf
